Ассортимент продуктов из конины

Главная > Новости > Ассортимент продуктов из конины

автор: Захар 17.10.2017 Комментарии: 4

Но чаще всего все же копчености готовят из свинины. Грудореберная часть от конины 1 категории с отделенными позвонками и первыми шестью ребрами вместе с грудинкой.
Ассортимент продуктов из конины

Порционные полуфабрикаты представляют собой один или два примерно равных по массе куска мяса. Влажный продукт быстро заплесневеет даже в холодильнике, на нем появится липкий белый налет и специфический запах.
Ассортимент продуктов из конины

Выбрать полезный и качественный деликатес на самом деле несложно, ведь большинство правил являются общепринятыми условиями пригодности продуктов питания животного происхождения. Порционные и мелкокусковые полуфабрикаты. Эти продукты по ГОСТу должны быть цилиндрической, реже овальной, формы.
Ассортимент продуктов из конины

Технология консервов для детского питания. Схема разделки свинины на крупнокусковые полуфабрикаты: Буженина — это продукт, готовящийся, как и карбонад, из любой части туши животного.
Ассортимент продуктов из конины

При копчении холодным способом температура дыма не может превышать тридцати пяти градусов Цельсия, а время воздействия на заготовки может составлять более суток. Эту методику целесообразно использовать в том случае, когда копченые деликатесы не предполагается хранить длительное время. Со всеми ними под силу справиться даже начинающему кулинару.
Ассортимент продуктов из конины

Допускают прирези гребешкового и портняжного мускулов. Корейку мышцы длиннейшая, остистая, полуостистая, подвздошно-реберная и др. Сосиски из мяса конины:
Ассортимент продуктов из конины

Какому из продуктов отдать предпочтение хозяйкам, зависит от вкусовых желаний и предпочтений домочадцев, а также способов применения копченостей. Схема разделки баранины козлятины на крупнокусковые полуфабрикаты показана на рис.
Ассортимент продуктов из конины

Тазобедренную часть получают путем отделения мышц среднеягодичная, двуглавая, полуперепончатая, четырехглавая и др. Его срезают со спинных позвонков и поперечных отростков, начиная с 4-го позвонка; отрезают мякоть прямоугольной формы. От такого лакомства также стоит отказаться.
Ассортимент продуктов из конины

С внешней стороны корейка покрыта слоем шпика толщиной не более 10 мм. Блестящее сухожилие, расположенное на поверхности вырезки, не удаляют. Мелкие косточки, сухожилия, хрящи, кровоподтеки и грубую соединительную ткань удаляют.
Ассортимент продуктов из конины

К сожалению, из-за герметичности упаковки этот критерий качества невозможно оценить в полной мере. И если соленое мясо можно вымочить, а затем использовать в максимально короткое время для приготовления горячих блюд, то горькое мясо лучше выбросить.
Ассортимент продуктов из конины

Ойгос конский упаковывают в оборотную тару. Мелкие косточки, сухожилия, хрящи, кровоподтеки и грубую соединительную ткань удаляют. Цвет Приближенный к натуральному, одинаковый на всем куске.
Ассортимент продуктов из конины

Питание детей раннего возраста. Биологические активные добавки к пище теория, производство, применение -М.: Это лакомство по технологии должно иметь овальные очертания.
Ассортимент продуктов из конины

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *